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Cervecería y Vinatería
Mezclar, embotellar y, lo mejor de todo, probar los frutos de tu
trabajo ... o en la mayorá de los casos, ¡los frutos
fermentados de tu trabajo! A más de comida nos gusta recrear
bebidas de la época. Estas pueden incluir tragos cómo
/hidromiel/, un vino elaborado en base a miel, /Kumis/, una bebida
mongola hecha de leche de yegua, diversas cervezas, ales, aperitivos,
vinos, cidras y tanto cómo bebidas no-alcohólicas
(desde el /Sekanjabin/, en base a vinage, de Medio-Oriente, hasta
la escandinava cerveza de abedul).
En el SCA se utilizan muchos métodos modernos en el proceso
de aprender los métodos antiguos. Empezamos con ingredientes
de cerveza pre-preparados y avanzamos hacia elaboración desde
el grano mientras leemos libros que mencionan los métodos
y recetas de antaño.
Si desear elaborar bebidas, lo que hagas depende enteramente de
tí. Generalmente recomendamos empezar con algo simple que
hayas probado antes. De esa manera puedes juzgar los resultados
con una idea de cual debería ser el resultado. No te preocupes
si nunca has hecho algo semejante, encontrarás mucha gente
con conocimientos en el SCA quienes estarán contentas de
ofrecerte cualquier ayuda y sugerencias que necesites. A la larga
quizá aprendas métodos místicos tales como
el flotar un huevo en la infusión para saber si tiene suficiente
azúcar.
Arqueología experimental es otro término que usamos.
Puedes llevar el arte de reconstruir bebidas que hubieran sido consumidas
entre 600 y 1600 DC a cualquier nivel que desees. Esto puede significar
el obtener recetas escritas durante ese período y hacer lo
que se denomina �Redactarlas�, es decir traducirlas a lenguage moderno
para así poder reproducir la bebida como lo hubrían
hecho entonces. Algunos cambios a las recetas pueden ser necesarias
debido a que no quisieramos usar ingredientes peligrosos, cómo
el plomo y el azufre, que a veces se usaban. Cómo en el
resto del SCA, la meta es aprender al hacer.
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